Zug 50g

Tradiční jemenská směs, Zhug, je pikantní a intenzivně chutná. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Jako směs lze použít k dochucení dušených pokrmů nebo polévek z masa, čerstvé zeleniny nebo luštěnin. Zhug je také typická zelená omáčka (nebo červená v jedné z jejích variant) v židovské/jemenské kuchyni. Pro přípravu čerstvé omáčky smíchejte v misce velkorysou hrst nasekaných koriandrových listů, čerstvé zelené nebo červené chilli papričky (v požadovaném množství a v závislosti na pálivosti), 2 lžíce kořenící směsi Zhug, extra panenský olivový olej a citronovou šťávu. Je to vynikající doplněk k falafelu a cizrně, natírá se na pita chléb nebo se používá v různých pokrmech, jako je pikantní lilkový salát a masové dušené pokrmy. Tato omáčka by měla být poměrně pikantní, proto ji používejte opatrně a v požadované míře.

Složení: česnek, zelená paprika, koriandr, kajenský pepř, kardamom, petržel, chilli paprička.