Zázvorový prášek 50g

Zázvor patří do čeledi zázvorovitých (Zingiberaceae) a pochází z Číny. V současnosti se pěstuje ve všech tropických oblastech. Částí zázvoru používanou v kuchyni je oddenek, který se dehydratuje a mleje. V produkčních zemích se někdy používají i listy. Chuť je osvěžující a pronikavá, s citronovou vůní v kombinaci s nádechem kořeněnosti. Hojně se používá v asijské kuchyni, ale také v severní Evropě, kde je obzvláště oblíbený k dochucování dezertů a sušenek.

POUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Zázvor se používá k dochucování dezertů, jako jsou džemy, krémy, dorty a sušenky, ale také likérů a zmrzliny. Nachází se také v slaných pokrmech na bázi kari jako příloha k rybám, korýšům a bílému masu. Zázvor se hojně používá v Indii, Indonésii a Thajsku.

VLASTNOSTI ZÁZVORU: Zázvor má antiemetické a protizánětlivé účinky při mořské nemoci a těhotenství. Přidání špetky mletého zázvoru do čaje nebo bylinkového čaje má vynikající trávicí účinky.

Botanický název: Zingiber officinale