Verbena Pepper - Grapefruit Chilli paprička 40g

Verbena pepř, také známý jako grapefruitový pepř, je plod rostliny patřící do čeledi vavřínovitých (Lauraceae), původem z jižní Číny. Dnes je rozšířen v celém himálajském regionu, od Nepálu po Bhútán, a ve velké části jihovýchodní Asie, zejména ve Vietnamu.
V Nepálu se mu nesprávně říká pepř „Sil Timur“ nebo „Siltimur“, což vede k nejasnostem, protože bývá zaměňován s produkty patřícími do čeledi Xanthoxylum, jako je sečuánský pepř nebo pepř Timut, a to i kvůli jeho výrazné citrusové vůni.
Toto ovoce se ručně sklízí z planě rostoucích rostlin a suší se přirozeně na tropickém slunci.
Bobule jsou velmi podobné černému pepři: kulaté, téměř černé barvy, ale podobnost tím končí. Vzhledem k tomu, že nepatří do čeledi Piper nigrum, měl by být klasifikován jako „falešný pepř“.
Chuť má silné citrusové a lehce hořké tóny s lehkou kořeněností, zatímco vůně výrazně připomíná grapefruit. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Díky své jedinečné vůni kombinující tóny grapefruitu a pepře se tento produkt perfektně hodí k mořským plodům, bílým rybám, měkkýšům a korýšům. Verbena se vyznačuje jemnou kořenitostí zahalenou lehce hořkými tóny a skvěle se hodí i k drůbeži, bílému masu a dušené zelenině. Její vůně se také skvěle hodí k neobvyklým sorbetům, džemům a sirupům, což vytváří lahodnou kombinaci. Původ: Vietnam Botanický název: Litsea cubeba