Timut pepř 20g

Timutský pepř je botanickým příbuzným sečuánského pepře, ale má menší, extrémně voňavé bobule. Jeho aroma je také intenzivnější a silnější, s výjimečnou citrusovou notou připomínající grapefruit a komplexní vůní mučenky. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Krásně se hodí k bílým rybám a mořským plodům. Používá se podobně jako známější sečuánské papriky (zelené a červené), bobule se rozdrtí v hmoždíři nebo mlýnku na koření (mlýnek na pepř není vhodný) a před použitím se několikrát opečou nasucho na horké pánvi. Vzhledem k tomu, že se jedná o pepř s intenzivními aromatickými tóny, neměl by se s ním přehánět, jinak jeho aroma přebije ostatní chutě pokrmu.

Původ: Nepál Botanický název: Zanthoxylum armatum