Sušená malabarská zelená paprika 30g

Sušená malabarská zelená paprika pocházející z Keraly, historické oblasti pěstování paprik, se sklízí nezralá, promyje se a blanšíruje ve vroucí vodě asi deset minut, než se nechá uschnout na slunci. Toto ošetření je nezbytné k potlačení enzymatických a oxidačních procesů v oplodí („slupce“), které normálně přeměňují zrnka pepře na černý pepř. S ​​svěžím, ovocným aroma je méně štiplavá než černý pepř. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Velmi dobře se hodí k rybám a bílému masu, stejně jako ke všem luštěninovým a zeleninovým polévkám.

Původ: Kerala, Indie
Botanický název: Piper Nigrum