Skořicové tyčinky Cassia 50g

Cassia skořice, známá také jako čínská skořice, se na rozdíl od cejlonské skořice vyskytuje v jednovrstvých tyčinkách o tloušťce až 3 mm. Její barva je červenohnědá a textura dřevitá. Ve srovnání s cejlonskou skořicí je její vůně mnohem výraznější a intenzivnější.

Je jedním z koření ve směsi „Pět čínských koření“.

Ve srovnání s královskou skořicí obsahuje cassia skořice dvakrát více esenciálního oleje. To znamená, že její vůně je intenzivnější a trvalejší, ale možná méně komplexní než u její ceněnější botanické příbuzné.
VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Je obzvláště vhodná pro pečení koláčů, kořeněných koláčů, muffinů a jakýchkoli příprav, kde skořice není hlavní složkou, ale spíše doplňuje a kombinuje další chutě. Tento druh skořice je vhodnější pro jablečný závin nebo hruškový chléb, protože při delším vaření dobře uvolňuje své vůně. VLASTNOSTI KASIE: Cassia se také používá jako lék na některé zažívací potíže, ale ve srovnání s cejlonskou skořicí má tato čínská odrůda mírnější účinky.

Botanický název: Cinnamomum cassia