Sekaná skořice Cassia 40g

Skořice kasie, známá také jako padangská skořice, se na rozdíl od cejlonské skořice zpracovává do jednovrstvých tyčinek o tloušťce až 3 mm. Její barva je červenohnědá a textura dřevitá.
Ve srovnání s cejlonskou skořicí je její aroma mnohem výraznější a intenzivnější; kasie ve skutečnosti obsahuje dvakrát více esenciálního oleje.
Místo tyčinek nebo prášku lze kasii balit v malých kouscích.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Nasekaná kasie je ideální pro přípravu teplých i studených odvarů nebo nálevů. Lze ji přidat do černého čaje spolu s kardamomem pro přípravu typického indického čaje chai, nebo s ní lze ochutit červené víno zahřáté hřebíčkem a pomerančovou kůrou. Je také ideální pro alkoholické extrakty, hořké nápoje a likéry. VLASTNOSTI KASIE: Kasie se také používá jako lék na některé zažívací potíže, ale ve srovnání s cejlonskou skořicí má čínská skořice mírnější účinky.

Botanický název: Cinnamomum cassia