Pepř Voatsiperifery 40g

Vůně pepře Voatsiperifery připomíná černý pepř a pepř kubeb s dřevitými tóny, ale také svěžími tóny citrusů a máty. Chuť je rozhodně výrazná a plná charakteru, ale méně pikantní než u černého pepře.

Kromě omezené oblasti produkce (pouze Madagaskar) je vysoká cena pepře Voatsiperifery odůvodněna obtížným a náročným procesem pěstování a sklizně. Rostlina roste velmi vysoko a plodí malé, křehké plody do výšky asi 15 metrů, kde je nutné je sklízet ručně pomocí dlouhých žebříků.
Roste divoce téměř výhradně v lesích Madagaskaru. Bobule jsou malé, s charakteristickou stopkou a tmavě hnědé barvy. Je to nepochybně velmi vzácný a poměrně drahý pepř. Pro znalce nebo ty, kteří chtějí experimentovat v kuchyni! VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Tento pepř lze namlít dobrým mlýnkem na pepř nebo snadno rozdrtit v hmoždíři.

Původ: Madagaskar Botanický název: Bourbon Piper