Pepř Malagueta - Zrna ráje 40g

Pepř Malagueta je semínko rostliny patřící do čeledi Zingiberaceae, původem ze západní Afriky. Používají se semena pepře Malagueta, známého také jako guinejský pepř nebo rajská zrna. Mají kořeněnou, intenzivní a komplexní vůni: zpočátku pryskyřičnou, poté se objevuje pepřová kořenitost a následně kafrové tóny kardamomu. Tento falešný pepř se používá téměř výhradně v produkčních oblastech (střední/východní Afrika) a v severní Africe, zejména v Maroku. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Díky své zajímavé a komplexní vůni je to koření, které stojí za to znovu objevit... vyzkoušejte ho jako koření na majonézu (vynikající je také s veganskou majonézou), vinaigrette, na bílé ryby (včetně tatarské), korýše nebo pečené jehněčí.

Původ: Pobřeží slonoviny Botanický název: Amomum melegueta nebo Aframomum amomum