Nigel 50g

Semínka černuchy, často mylně nazývaná semínka černé cibule, mají jemnou, lehce bylinnou vůni. Lehce hořkou a oříškovou chuť doprovází štiplavá pepřová dochuť.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Aby se semínka černuchy nejlépe rozvinula, měla by být vždy pražena nasucho nebo opékána na oleji či másle. Dobře se hodí k luštěninám, bramborám a hlízám obecně a často se mažou na chléb nebo slané pečivo (samostatně nebo smíchané se sezamem či kmínem). Spolu s pískavici řecké seno, hořčičnými semínky, fenyklem a kmínem jsou součástí panch phoronu, směsi koření používané k dochucení mnoha vegetariánských pokrmů, kterých je v bengálské kuchyni spousta.

Botanický název: Nigella sativa