Modrá pískavice řecké seno 40g

Pískavice modrá je jednoletá rostlina z čeledi bobovitých (Fabaceae). Používá se především v gruzínské kuchyni, kde je známá jako „uckho suneli“ a je jednou z ingrediencí gruzínské směsi koření „khmeli suneli“. Ve střední Evropě se používá k dochucování sýrů, včetně slavného švýcarského „schabzigeru“. Její chuť je podobná běžné pískavici řecké seno, ale jemnější, s tóny lipnice a lékořice.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Prášek z modré pískavice má výraznou vůni a lze jej použít do chleba nebo sušenek, k dochucení sýrových pokrmů nebo k dochucení rybích pokrmů. Za vyzkoušení stojí také jako dochucovadlo do vařeného ovoce a džemů.

Botanický název: Trigonella caerulea