Mletý muškátový květ 15g

Macis je „aril“, tenký film, který obklopuje jádro muškátového oříšku (které zase obsahuje semínko, které používáme při vaření). V čerstvém stavu je ohnivě červený, po usušení se mění na žlutooranžový. Macis má chuť podobnou muškátovému oříšku, ale je lehčí a rafinovanější.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Používá se do polévek, omáček nebo na bílé ryby. Švédská kuchyně ho používá do kořeněných sušenek, koláčů a dokonce i do masových kuliček. Je také oblíbený v náplních nebo náplních do ravioli.

Botanický název: Myristica fragrans