Mignonette mletý černý pepř 40g

Pepř mignonette je přechodným stavem mezi zrnkovým pepřem a mletým pepřem, takže se jedná o hrubě mletý pepř. Pepř mignonette umožňuje, aby se chuť pepře v receptech šířila rychleji než u celozrnných obilovin a dodává trochu textury. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Je obzvláště oblíbený mezi milovníky grilování v marinádách a omáčkách k grilovanému masu a rybám. Je velmi doporučován do masových a uzeninových pokrmů, k přípravě uzených mas, paštik, uzenin, klobás, ale i masových kuliček a zvěřinových dušených pokrmů. Je také vynikající do máslových omáček (například béarnaise) nebo jako přísada do francouzské omáčky vhodné k ústřicím, která se také nazývá „mignonette“. Botanický název: Piper nigrum