Mandarinkové slupky 30g

Mandarinka je ovocný strom, který produkuje poměrně malé citrusové plody. Dužina i slupka mají oranžovou barvu a plod má intenzivní a výraznou vůni.
Slupka má tendenci se oddělovat od dužiny plodu dříve, než dosáhne plné zralosti. Tato specifická vrstva, bohatá na esenciální oleje, dodává plodu nepravidelný vzhled a měkkou texturu.
Po oddělení od plodu je slupka poměrně měkká a tenká.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Mandarinkové slupky jsou obzvláště všestrannou ingrediencí. Široce se používají při výrobě pečiva k dochucení krémů, želé, křehkého těsta a měkkých dezertů, používají se také jako přísada do likérů, grappy a sirupů. Slupky se také používají k dochucení soli, cukru a olivového oleje. Jsou ideální pro přidání aromatické tóny do pokrmů, jako je kuskus, rizoto a rybí pokrmy.

Botanický název: Citrus reticulata