Malabarská zelená paprika - sklenice s víkem mlýnku 30g

Malabarský zelený pepř pochází z oblasti Kerala, historické oblasti pěstování pepře. Tento pepř se sklízí nezralý, omyje se a blanšíruje ve vroucí vodě asi deset minut, než se nechá sušit na slunci. Toto ošetření je nezbytné k potlačení enzymatických a oxidačních procesů v oplodí („slupce“), které normálně přeměňují pepř na černý pepř. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Malabarský zelený pepř má svěží, ovocnou vůni a je méně štiplavý než černý pepř. Velmi dobře se hodí k rybám a bílému masu, stejně jako ke všem luštěninovým a zeleninovým polévkám.

Původ: Kerala, Indie
Botanický název: Piper nigrum