Majuli pepř 30gr

Paprika Majuli je jedním z nejvýraznějších druhů ovoce z čeledi dýňovitých. Jeho jádro připomíná malou sušenou ostružinu černé barvy a vůni podobnou dlouhému pepři, jehož je poddruhem.

Rostlina je popínavý keř, který divoce roste v jižní Číně a širší části v himálajských oblastech. Pěstuje se také tradičními zemědělskými metodami ve státech Kerala, Karnátaka a Assam. V druhém zmíněném státě se vyskytuje především na říčním ostrově Majuli, který vzniká soutokem řek Brahmaputra a Subansiri. V Indii je assámská paprika obzvláště ceněna pro své použití v ajurvédě. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Je ceněna pro svou pikantní chuť a je ideální pro dochucování omáček, marinád a masových pokrmů. Dobře se hodí k pernaté zvěři a divokým prasatům, ale také jednodušeji ke grilovanému masu a slaným těstovinovým pokrmům (jako jsou pasta alla gricia nebo carbonara). Původ: Assam, Indie. Botanický název: Piper mullesua.