Lyofilizované listy kafru 10 g

Kafrová lípa patří do čeledi citrusovitých rodu Citrus. Její původ je však stále nejistý: někteří odborníci se domnívají, že se jedná o křížence mezi citronem a lípou, zatímco jiní se domnívají, že jde o spontánní deformaci limetky. Tato rostlina je rozšířená v Indickém oceánu a jihovýchodní Asii.
Jejich použití je omezeno především na parfumérský průmysl, ačkoli v poslední době si jejich velmi výrazná vůně získává stále více kuchařů a barmanů pro jedinečné, svěží citrusové tóny, které dodávají pokrmům a koktejlům. Naše listy jsou jedinečné v tom, že jsou LYOFILIZOVÁNY, nikoli DEHYDRATOVÁNY, což je činí nekonečně voňavějšími a aromatičtějšími. Citrusové tóny patří během procesu sušení k nejprchavějším.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Listy kafrové limetky se tradičně používají v Thajsku a jihovýchodní Asii obecně k dochucení kari a rybích a kokosových polévek. Pár listů může znamenat velký rozdíl v rybím vývaru, ochuceném rýžovém pokrmu nebo marinádě na vepřové a kuřecí maso. Aromatická citrusová nota je také mimořádně zajímavá při studených i horkých extrakcích, stejně jako v alkoholových nálevech pro koktejly.

Botanický název: Citrus hystrix