Květy bezu 20g

Bez černý je v Itálii rozšířený podél lesních okrajů a ve vlhkých oblastech. Je to dřevnatý keř, který dorůstá do značné výšky a na jaře je pokrytý hrozny malých, velmi vonných bílých květů. Bobule, které dozrávají koncem léta, jsou však tmavě fialové a lze je jíst pouze tepelně upravené, protože syrové mohou být mírně toxické kvůli přítomnosti látek podobných kyanidům v semenech uvnitř plodu. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Nejzajímavější částí rostliny jsou květy, které se používají v různých tradičních regionálních pokrmech. Používají se k výrobě sirupu, kvašeného nápoje, koláčů, sladkého chleba a placiček. Květy bezu černého se také používají k ochucení likérů a vermutu. Botanický název: Sambucus nigra