Kůra z hořkého pomeranče 30g

Pomerančovník je ovocný strom patřící do čeledi rutovité (Rutaceae). Pochází z jihovýchodní Asie, ale v současnosti se pěstuje v celém Středomoří a mnoha dalších částech světa. Aromatickou částí pomeranče je kůra, která se pro snazší použití dehydratuje a naseká na malé kousky. Hořké pomeranče se vyznačují intenzivní chutí a vůní, mnohem silnější než sladké pomeranče. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Plody hořkého pomeranče jsou kvůli své intenzivní chuti nepoživatelné. Kůra se ve skutečnosti používá především k extrakci esenciálních olejů, kandovaného ovoce a džemů a v nálevech jako dochucovadlo a tonikum. V dehydratované formě se používá hlavně do likérů a bitterů nebo k dochucování nálevů. Botanický název: Citrus aurantium (hořká odrůda)