Kousky galangalu 50g

Galangal je bylina patřící do čeledi Zingiberaceae a pochází z jihovýchodní Asie. Pochází z oddenku podobného zázvoru a ve skutečnosti tyto dvě rostliny pocházejí ze stejné botanické čeledi. Galangal má štiplavou a přímou vůni, podobnou zázvoru, ale s jemnějšími a aromatičtějšími tóny.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Používá se především v thajské a indonéské kuchyni k dochucení mnoha pokrmů a dochucení polévek, dušené zeleniny a ryb. Nasekaný galangal je vhodný k louhování vývarů, extraktů, hořkých nápojů a likérů.

VLASTNOSTI: Tato rostlina je v tradiční čínské medicíně nejznámější pro svou schopnost sloužit jako tonikum pro boj s příznaky nachlazení a kašle. Stejně jako nasekaný zázvor lze také použít k přípravě nálevu, který stimuluje trávení a má hřejivé vlastnosti.

Botanický název: Alpinia galanga