Kořen anděliky 30g

Andělika lékařská je rostlina pocházející z Evropy a používá se již od starověku. Její název údajně pochází ze skutečnosti, že její květy kvetou kolem svátku svatého archanděla Michaela, 8. května. Patří do botanické čeledi Umbelliferae a je blízce příbuzná petrželi a kopru, se kterými sdílí svěží, bylinkovou chuť listů. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Stonky anděliky se často kandují, zatímco jako koření se obvykle používají semena a především kořen. Je klíčovou složkou mnoha likérů a destilátů, vermutů a aromatických hořkých limonád. Kořen obsahuje četné aromatické sloučeniny, které se nacházejí také v jalovci a citrusových plodech (pinen, limonen atd.), což vysvětluje její chuť připomínající směs jalovce a celeru s následnými kyselými a pižmovými tóny. Botanický název: Andělika lékařská / Angelica officinalis