Kmínový prášek 50g

Kmín je rostlina původem ze Středomoří a Blízkého východu, ale nyní je rozšířená po celém světě. Jeho semena jsou podobná semenům anýzu a fenyklu, jejichž je členem, ale jsou tenčí a tmavší. Patří do čeledi miříkovitých (Apiaceae).

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Kmín se používá v mnoha severoafrických a indických pokrmech, ale hojně se používá i v Jižní Americe, Mexiku a na Blízkém východě. Má jedinečnou, štiplavou a mírně hořkou chuť s intenzivní, silnou vůní. Protože má vysoký obsah esenciálních olejů, lze jej před mletím nebo použitím vcelku pražit nasucho, tedy bez oleje, pro zvýraznění jeho chuti.

Neměl by se zaměňovat s kmínem, podobným, ale menším a tmavším semenem, které je také blízkým botanickým příbuzným, ale má zcela odlišnou chuť.

Botanický název: Cumin cyminum