Kari listy - Kari listy 10g

Kari listy jsou malé, jasně zelené listy citrusové rostliny, která se hojně používá v jihoindické kuchyni.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Kari listy by se neměly zaměňovat s termínem „kari“, který obecně označuje směs koření v různých poměrech. Jejich aroma, lehce připomínající citron, je důležitou součástí mnoha indických pokrmů, zejména kuchyně Keraly. Pro plné uvolnění aroma by se sušené listy měly rehydratovat asi deset minut v teplé vodě a poté několik sekund orestovat v horkém oleji, než se přidá ostatní koření.
Mimo indickou kuchyni by se mohly použít k dochucení broskví nebo jahod v bílém víně nebo jako různé koření na vařenou chobotnici nebo salát z mořských plodů. Botanický název: Murraya koenigii Původ: Indie