Kampotský černý pepř - 50g sklenice mlýnek s víčkem

Kampotský černý pepř se sklízí ručně a pečlivě vybírá před dozráním bobulí, kdy se zbarví do žluta až oranžova. Dlouhá tradice zpracování tohoto pepře v této oblasti Kambodži z něj činí jeden z nejcennějších na světě. Plantáže v jižní Kambodži sahají až do 19. století, ale vzkvétaly zejména v 50. a 60. letech 20. století. Bohužel, všechny plantáže byly opuštěny během vlády Rudých Khmerů v 70. letech 20. století. Po tomto úpadku se však pepřové plantáže pomalu oživují a toto mimořádné koření pomáhá farmářům v jedné z nejchudších zemí světa znovu vytvořit mírovou a ekonomicky udržitelnou budoucnost.

Proces sušení probíhá přirozeně, na slunci.

KULINÁŘSKÉ VYUŽITÍ: Je to jistě pepř pro znalce, ale je stejně všestranný a vhodný do jakéhokoli pokrmu díky přetrvávajícím květinovým vůním v kombinaci s výraznou pikantností, kterou přináší na chuťové pohárky.

Původ: Kampot, Kambodža Botanický název: Piper Nigrum