Kala Namak Purpurová sůl v zrnách 130g

Hrubozrnná sůl Kala Namak má tmavě fialovou barvu. Těží se v dolech poblíž míst produkujících růžovou sůl v Pákistánu. Tato starobylá sůl se používá v ájurvédské medicíně, kde se věří, že má četné léčebné vlastnosti. Například jako lék na trávení namočte kousek zázvoru do limetkové šťávy a soli Kala Namak. Její použití je také užitečné v případech ztráty chuti k jídlu nebo obezity. Také známá jako černá sůl nebo Sanchal, je to fosilní sůl sopečného původu, těžená v dolech poblíž míst produkujících růžovou sůl v Pákistánu. Kala Namak, mylně nazývaná černá kvůli své fialovošedé barvě, má velmi vysoký obsah přírodních minerálů a stopových prvků a je považována za nejbohatší a nejkomplexnější sůl na světě. Obsahuje sirné soli, síran sodný, sirník železa a sirovodík. Zatímco chlorid sodný dodává Kala Namak slanou chuť, sirník železa je zodpovědný za její tmavě fialový odstín a všechny sloučeniny síry jí dodávají charakteristickou mírně hořkou chuť a vůni natvrdo vařeného vejce. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Kala Namak se v indické kuchyni hojně používá, ale jeho chuť překračuje všechny hranice: používá se k dochucení popcornu, naanu, placek a bagelů. Mírně hořká chuť během vaření mizí a zbývá jen jemná chuť, která vylepší slané pokrmy, krémy, dezerty nebo ovocné saláty. Často se používá v indické kuchyni, zejména v severní Indii, a nachází se v celé řadě pokrmů: od dušené zeleniny po naan, od samos po kari. Je vyhledávaný vegetariány a vegany, protože pokrmům dodává pátou chuť, umami: můžete si vytvořit falešná vejce natvrdo smícháním tofu, Kala Namaku a kurkumy v poměrech, které odpovídají barvě a chuti. Používá se po tisíciletí v ájurvédské medicíně pro své terapeutické a trávicí vlastnosti a je považován za látku podporující metabolismus. Je ideální pro úlevu od nachlazení nebo zánětu vedlejších nosních dutin. V kosmetice se používá jako tělový peeling ve směsi s olejem nebo jako koupelová sůl. Smícháním Kala Namak s kamencem, černým pepřem, kurkumou a špetkou hřebíčkového oleje vznikne vynikající zubní pasta. Původ: Pákistán