Jemný absint 20g

Pelyněk je vytrvalá bylina patřící do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Pelyněk se vyznačuje stříbřitě zelenými listy a malými žlutými květy. Roste především v mírných oblastech Evropy, Asie a severní Afriky, ale pěstuje se i v jiných částech světa pro své aromatické a léčivé vlastnosti.

Upřednostňuje dobře propustné, slunné půdy, typické pro kopcovité a horské oblasti.
V Itálii se vyskytuje především v alpské a apeninské oblasti, pěstuje se také ve Francii a Švýcarsku, kde je klíčovou rostlinou při výrobě likérů, jako je absint a vermut.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Má poněkud hořkou chuť a používá se v receptech na bittery, likéry a digestivní nápoje.
Jeho primární využití je při přípravě slavného absintového likéru, ale je také klíčovou ingrediencí ve vermutu a dalších alkoholických nápojích. Listy lze v malém množství použít k ochucení masa nebo zeleniny a někdy se používají v bylinkových čajích, kde se cení jejich trávicí vlastnosti. Pozor: při konzumaci ve velkém množství může být toxický.

Botanický název: Artemisia pontica