Hřebíček 20 g

Hřebíček jsou pupeny tropické stálezelené rostliny, které se sklízejí před otevřením. Ze všech koření je nejdůležitější z těch, které pocházejí z květů.
Vůně hřebíčku je silná a štiplavá, naprosto osobitá. Vysoký obsah esenciálního oleje eugenolu vyvolává po vložení do úst mírný stav lokální anestezie. KULINÁŘSKÉ POUŽITÍ: Extrémně rozmanité, od dochucování vývarů po dušená jídla a pečeně, od sušenek po horká vína a aromatické nálevy, až po likéry, dezerty a krémy. Je to jedno z koření, které typicky reprezentuje Vánoce v kuchyni, kde se kromě kulinářského využití používá k přípravě voňavého putpourri nebo k zdobení citrusových plodů.
Dnes roste v mnoha tropických oblastech světa, zejména na Zanzibaru, v Indonésii a na Madagaskaru, ale hřebíček původně pochází ze souostroví Banda, hrstky malých ostrovů východně od Indonésie.
Prášková verze je nezbytná pro správné odměření koření v těstech, náplních, vánočkách a kořeněných sušenkách.

VLASTNOSTI: Mezi mnoha léčivými vlastnostmi hřebíčku je jednou z nejvýznamnějších jeho antiseptický a analgetický účinek na ústní dutinu a horní cesty dýchací. V kombinaci se skořicovým odvarem jsou vynikajícím lékem na zimní neduhy. A konečně, stejně jako zázvor a skořice, hřebíček stimuluje krevní oběh, chuť k jídlu a napomáhá trávení.

Původ: Indie