Goanské kari 50g

Goanské kari je speciální kari připravované z celých, nemletých semínek, která mu dodávají velmi aromatickou a jemnou chuť. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Protože se goanské kari připravuje v celých semínkách, lze ho rozemlít v hmoždíři nebo mlýnku na kávu a použít jako běžnou směs na kari dle receptu, nebo ho lze použít přímo v kuchyni. V tomto případě semínka dobře orestujte na oleji nebo másle (i přepuštěném másle), dokud nepřestanou praskat, přidejte dostatek nakrájené cibule a když začne hnědnout, přidejte pár stroužků česneku a pokud chcete, trochu čerstvého zázvoru. Jakmile omáčka získá pěknou barvu, přidejte plechovku přírodního kokosového mléka a vařte dalších deset minut. Do této základní omáčky můžete přidat mleté ​​kuře nebo ryby, pevné maso nebo krevety a nakonec ji povařte několik minut. Podávejte s rýží basmati. Rychlé, snadné a vždycky k velké spokojenosti!

Ingredience: koriandr, kurkuma, kmín, pískavice řecké seno, semínka černé hořčice, chilli paprička, zázvor, galangal, hřebíček, nové koření, semínka fenyklu.