Epazote 20g

Epazote patří do čeledi Chenopodiaceae, a je tedy blízkým příbuzným známé zeleniny, jako je mangold a špenát. Je to jednoletá rostlina s poměrně dlouhými, kopinatými listy s vlnitými nebo pilovitými okraji. Roste převážně v neobdělávané půdě v subtropickém Mexiku, ale lze ji nalézt i na jihu Spojených států a v některých částech Latinské Ameriky. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Používají se listy epazote, jejichž obzvláště silná chuť vzdáleně připomíná anýz nebo fenykl. Silná, spíše pryskyřičná chuť se dokonale hodí k ingrediencím typických mexických pokrmů, jako jsou dušené pokrmy z černých fazolí, enchiladas, quesadillas a některé tradiční omáčky a polévky. Listy epazote se také používají k přípravě bylinných čajů a odvarů. Botanický název: Disfania ambrosoides