Dlouhý jávský pepř 40g

Jávský dlouhý pepř pochází z jihovýchodní Asie. Jeho malé plody jsou uzavřeny v jediné struktuře připomínající malé borové šišky. Navzdory svému zcela odlišnému vzhledu od černého pepře patří dlouhý pepř do botanické čeledi Piperaceae. Jeho lehká kořeněnost je doprovázena komplexní kyticí vůní od muškátového oříšku přes pryskyřici až po náznaky citrusů.
VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Dlouhý pepř je méně pikantní než černý pepř, takže se dobře hodí k mořským plodům, bílému masu a jemným rybám. Je to dochucovadlo, se kterým stojí za to experimentovat při dochucování ovocných salátů, zejména pokud se dobře hodí ke sladkokyselým tónům ananasu.
Nelze ho strout v mlýnku na pepř, protože je příliš měkký, ale dobře se hodí do hmoždíře. Lze ho strout jako muškátový oříšek nebo dokonce použít celý při pomalém vaření.
Stojí za to vyzkoušet nahradit černý pepř dlouhým pepřem v tradičních receptech (jako je cacio e pepe)... budete překvapeni výsledky!

Původ: Indonésie Botanický název: Piper retrofactum