Citronová tráva 10g

Citronová tráva pochází z tropické Asie, kde se hojně používá v kuchyni, zejména v thajské, kde je charakteristickou a nezbytnou ingrediencí. Má přetrvávající citronovou vůni a lze ji použít čerstvou, sušenou, nasekanou nebo v prášku.

V přirozeném stavu je citronová tráva keřovitá rostlina, která může dosáhnout výšky až jednoho metru. Z lodyhy a listů se krájejí a suší 2cm kousky.

KULINÁŘSKÉ VYUŽITÍ: Díky své všestranné chuti se hojně používá v celé jihovýchodní Asii v různých přípravách. Je nezbytnou ingrediencí thajského zeleného kari a mnoha polévek. Dobře se hodí ke kuřeti, rybám a mořským plodům. Ve střední Africe se používá jako osvěžující nálev. Existuje mnoho druhů citronové trávy, ale Cymbopogon citratus je nejrozšířenější kulinářskou bylinou. Liší se od východoindické odrůdy (Cymbopogon flexuosus), známé jako tráva Cochin nebo tráva Malabar. Ačkoli jsou tyto dvě odrůdy zaměnitelné, první z nich je vhodnější pro vaření díky své intenzivní a přetrvávající vůni. Jedna čajová lžička prášku z citronové trávy (sereh) odpovídá jednomu stonku čerstvé citronové trávy.

Botanický název: Cymbopogon Citratus