Chmelové květenství 10g

Chmel patří do čeledi konopovitých (Cannabinaceae) a je to rostlina, která produkuje samčí i samičí květy. Je známý jako charakteristická přísada do piva, protože je zodpovědný za hořkou chuť nápoje.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Samičí květenství chmele obsahují hořkou látku a doporučují se k dodání hořké chuti do receptů. Nálev z květů získaný po několika minutách varu lze použít k dochucení slaných pokrmů, jako jsou restované ledvinky, nebo k vyvážení sladkosti sladkokyselých pokrmů, jako jsou glazovaná vepřová žebírka.

VLASTNOSTI: V malých dávkách se může pít i jako bylinný čaj, protože má řadu fytoterapeutických vlastností.

Botanický název: Humulus Lupulus