Chilli vločky Urfa Biber 30g

Urfa biber (také známá jako Isot Biber) je chilli paprička odrůdy Capsicum annuum pěstovaná v turecké oblasti Urfa. Chilli paprička Urfa zraje na rostlině do tmavě červené barvy. Jejím charakteristickým rysem je proces, při kterém se plody několik dní suší na slunci, poté se shromažďují a na noc pevně zakrývají. Sluneční teplo nahromaděné během dne spouští pomalou transformaci cukrů, což této chilli papričce dodává charakteristickou chuť melasy, rozinek a zralého ovoce. Vločky jsou jemné, tmavě červené s tendencí k černé, a chuť je ovocná a sladká s intenzivními náznaky melasy. Její pikantnost je střední/nízká. PIKANTNOST: 2/10 VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Velmi mírně pikantní, ale s rozhodně jedinečnou chutí, se v Turecku používá především k masu. Její jemnost na patře z ní však dělá skutečně zajímavou ingredienci pro experimentování s dezerty a krémy nebo s delikátními ingrediencemi, jako jsou dušené ryby.

Původ: Turecko