30 g nasekaného kořene hořce

Hořec patří do čeledi hořcovitých (Gentianaceae) a roste v alpských pásmech mírných oblastí Evropy, Asie a Ameriky. V létě se v Alpách vyskytuje několik druhů, z nichž téměř všechny jsou chráněny. Kořen hořce je známý od nepaměti a kdysi se používal především k léčebným účelům.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Kořeny hořce se díky své silné hořkosti používají především do likérů, a to louhováním alkoholických nápojů. Zajímavost: hořec obsahuje amarogentin, nejhořčí látku, která kdy byla v přírodě izolována.

VLASTNOSTI: Látky získané z kořene hořce, jako jsou hořké glykosidy a gentiopikrin, ovlivňují trávení a tvorbu žaludečních šťáv. Je také vynikající jako antiseptikum, projímadlo a dezinfekční prostředek na kůži.

Botanický název: Gentiana calycosa